陶瓷膜是一種基于膜對物質的選擇透過性實現溶液中不同物質分離的一種物理技術，相比普通的物理篩分，陶瓷膜的過濾精度較高，可以實現納米級物質的分離處理，因而在工業生產中應用廣泛。它的基本原理是滲透作用，運行以壓力為驅動力。通過在進水一側施加壓力驅動溶液進入到膜通道中，就可以利用陶瓷膜微小的膜孔徑對溶液中的大分子組分有效截留，其余成分則會從另一側產出。

陶瓷膜采用了“錯流過濾”的過濾形式，并且孔徑分布窄、表面光滑、通量大。因此，在過濾過程中，它不易被溶質堵塞，擁有良好的抗污染能力，易于清洗和保養。它的膜組件選用了化學性質穩定的材料設計，具有耐酸堿、耐高壓、耐高溫等優勢，不易腐蝕，能良好適應巴氏殺菌和在線CIP清洗。

陶瓷膜過濾不依賴化學反應，具有分離無相變、污染小、工藝流程短的特點。它的應用可以大幅提高生產效率，節約生產時間。此外，它的占地面積也很小，能為企業節約用地空間成本，還能實現自動化運行節約人工成本。

在食品飲料生產中，陶瓷膜可以用來過濾掉飲料中含有的細菌和微生物，提高飲料的安全品質。作為一種實現納米級物質分離的高新技術，陶瓷膜的過濾性能穩定，可以充分去除飲料中的有機物、雜糖、淀粉、無機鹽等成分，提高澄清度、延長保質期。陶瓷膜處理過程中無須高溫，能完整保留維生素等功能性成分，在提高產品品質的同時減少了對環保造成的壓力，為企業提高了經濟效益和環境效益。