低聚麥芽糖，是采用優(yōu)質淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖(又稱低聚異麥芽糖)。類似水溶性植物纖維，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，抗疲勞等功能，代表糖類為異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等。

麥芽糖更多地存在于各種甜點、糕點或直接浸泡在水中。麥芽糖主要是通過淀粉水解的，剛出爐的麥芽糖通常是金黃色膠體狀態(tài)。此外，麥芽糖中還有一種叫做低聚麥芽糖的碳酸飲料、牛奶和乳酸菌。低聚麥芽糖能維持腸道內(nèi)有益菌群的平衡，對人體有益的雙歧桿菌有很強的增殖作用，抑制病原菌和腐敗菌的生長，凈化腸道，促進腸道蠕動，防止便秘。

低聚麥芽糖濃縮提取工藝有利于麥芽糖的大規(guī)模生產(chǎn)，因此應選擇高效的膜分離提取工藝。膜分離設備采用納濾膜技術，分離效率高，產(chǎn)品單糖含量低于2%，功能成分總含量超過95%，大大提高了產(chǎn)品質量和產(chǎn)品檔次；采用納濾技術，損失小，收率高，低聚異麥芽糖收率大于97%；在分離的同時，將原來的兩步工藝結合起來，簡化生產(chǎn)工藝，降低成本；膜分離設備取代傳統(tǒng)工藝，改善口味，避免生物污染物，避免二次污染。膜分離設備的綜合效益顯著，具有顯著的環(huán)保效益。

萊特萊德利用膜分離設備獲得的產(chǎn)品質量高、運行成本低、運行穩(wěn)定性好、資源可綜合利用。膜分離是一項有前途、值得推廣的技術，在整個生產(chǎn)過程中無污染、無排放、綜合生產(chǎn)成本低。