乳酸是經過微生物發酵精制而成的重要有機酸。其發酵成熟料液，即乳酸發酵液的成分比較復雜。發酵液中還含有微生物、殘糖、水溶性蛋白質、色素、有機酸、無機鹽等雜質。這些雜質主要來源于發酵過程中未消耗的營養物質和中間副產品。

　　當前乳酸提取工藝中，乳酸發酵液的初級處理方法主要是堿化絮凝法，即料液發酵后，加堿后將pH值調至11，然后加入絮凝劑進行絮凝沉淀，工業生產中存在堿耗大、時間長等缺點。為了響應節能、環保和提高生產效率的要求，研究開發更為經濟有效的乳酸發酵液處理工藝已成為乳酸生產企業的迫切需求。

　　陶瓷膜過濾是一種錯流過濾方式，以壓差作為驅動力，有效地去除乳酸發酵液中的固體雜質。陶瓷膜具有節能、環保、自動化程度高、生產效率高等優點。與此同時，陶瓷膜的清洗工藝已經比較普遍，再生性好且清洗效果重復性好，經過再生處理，膜通量一般可以恢復至初始通量，并可重復使用。

　　采用陶瓷膜過濾乳酸發酵液，可以有效改善澄清效果，有利于環保的同時可以提高生產效率，是一種穩定、環保、節能、運行成本低、自動化程度高、效率高的新型工藝。陶瓷膜過濾技術與傳統乳酸提取工藝相比，可直接過濾乳酸菌發酵液，代替原工藝中的堿化絮凝步驟。該方法大大縮短提取時間，簡化提取步驟，為乳酸的工業化生產提供了新的思路。