釀造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等經過麥芽*和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度"是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。據測定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間。“原麥芽汁濃度"是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標，這些指標就是鑒定啤酒的硬性依據。

根據麥芽汁濃度分類啤酒分為；

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。 

楚一測控自主開發的原麥芽汁濃度在線分析儀-原麥芽汁濃度自動分析檢測儀利用折光的原理測得原麥芽汁的折光率，折光率與原麥芽汁的濃度有好的對應關系。這種測量原理穩定性好，精度高，它適用于管道安裝或容器壁處的安裝，以及其它等多種安裝方式。測量數據實時準確，檢測不受壓力、流速、顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質的影響，可以直接顯示百分比濃度或用戶自定義的單位，儀表測量數據實時準確，測量范圍0-99.9％，測量精度±0.1%，數據每3秒鐘刷新一次，減少了傳統的人工化驗分析的人工誤差和系統誤差。減輕了化驗分析人員的工作強度，可顯著節約人力資源。可視化、智能化，實時進行原麥芽汁濃度測量和顯示，并可以通過模擬信號（4-20mA)或通訊信號（RS485））遠傳至控制儀或中控室進行即時數據存儲、打印、追溯等功能，便于建立原麥芽汁濃度數據庫，為歷史數據查詢，問題分析提供便利。亦可通過遠傳至 PLC/DCS /變頻器進行監控或控制。

在線糖度計-原麥芽汁濃度在線分析儀的優點

 不受待測物料的顏色、濁度、粘度的影響

 不受物料中氣泡、固體雜質、結晶體的影響

 不受液體壓力變化、流量突變、湍流現象影響

 無機械動作測量、確保穩定性和長壽命

 運行無需試劑耗材且低功耗

在線糖度傳感器技術參數

1、出廠校準和自動溫度補償，直接投入使用，無需現場校準

2、濃度范圍：BRIX：0.0-99.9%

3、分辨率 濃度 0.1%     溫度 0.1℃

4、工作溫度：0-60℃；     壓力：1.0MPa；

5、溫度測量范圍：5-100℃；

6、溫度測量精度：±0.5℃；

7、自動溫度補償范圍：5-100℃

8、安裝形式：螺紋，法蘭盤，卡盤等。支持定制。

9、測量時間 默認 5 秒測量 1 次 防護等級 測量部分IP67

10、輸出 模擬輸出：24V 4~20mA 

11、數字輸出：RS485  可定制其他輸出方式  

12、輸入 DC +24V±10%