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針對傳統儲藏式消毒柜它克服了蒸流不能烘干,存有水痕的問題,進行初洗,烘干,消毒一體化流水線操作.利用遠紅外線加熱殺菌技術（加熱元件選用高效率,穿透力強的遠紅外線輻射管）進行烘干消毒.在環境溫度8攝氏度實驗時,加熱完則工作區平均溫度可達300攝氏度（感點外表溫390攝氏度）較蒸汽加熱提高190攝氏度,光潔清洗無水跡,每小時可烘干5000~8000套餐具,經衛生部門對餐具抽檢,衛生標準*符合標準,證明具備殺菌消毒能力,對大腸桿菌消除率達.
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