隔油設備是一種專門用于處理含油廢水的設備，廣泛應用于餐飲業、工業生產、汽車維修、鋼鐵生產等領域。其主要功能是利用油和水的密度差異，通過物理方法將油從水中分離出來，以達到環保排放標準。

隔油設備的核心部件通常包括油水分離器、提升泵和控制系統。油水分離器內部裝有分離板和分離層，油水混合物進入后，油因密度較小而上浮，水則下沉，通過分離板和層的設計實現有效分離。分離后的油通過提升泵輸送至儲油罐，而水則通過排水系統排出。控制系統則用于監控設備的運行狀態，確保其正常工作。

隔油設備的技術特點包括：

1. 自動除渣功能，通過過濾裝置攔截固體顆粒，定期清理。

2. 沉淀腔設計，利用油水密度差使油浮上，顆粒物及污泥沉淀。

3. 廢油收集功能，通過斜板式結構增大油水分離區域，提高分離速度。

4. 恒溫功能，通過加熱裝置保持適宜溫度，防止油脂凝固。

5. 出水自動虹吸功能，利用虹吸原理使污水不斷流入蓄水池。

6. 污水自動提升功能，通過雙泵配置提升污水至市政管網。